📁 酒文化
共 8986 篇教您五招老酒收藏鉴定真伪的秘诀
酒文化 📅 07-30 👁️ 24
老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。若开瓶品尝或化验成分自然可以得出结论，但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。 老酒有什么价值? 首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常...
喝酱香白酒配哪些下酒菜才好吃不伤身？
酒文化 📅 07-30 👁️ 22
虽说是"百酱百味",不同厂家和品牌的酱香酒有着不一样的口感,但优质酱香酒口味是协调的、香味是醇厚的、空杯留香是持久的......在喝优质酱香酒的时候，也少不了美食的搭配。那么喝酱酒吃什么下酒菜呢?看上去是一个简单的...
为什么香槟的软木塞是磨菇型？
酒文化 📅 07-30 👁️ 8
为什么只有起泡酒软木塞是蘑菇型?是什么原因造成的，这样又有什么功用呢? 啵!只见侍酒师取下了香槟的软木塞，放在桌上。你看着蘑菇型的软木塞，一个问题浮上心头… 为什么只有香槟的软木塞是蘑菇型?跟一般的葡萄酒...
为什么波尔多的葡萄酒多数是混酿？
酒文化 📅 07-30 👁️ 8
纵观世界上各大葡萄酒产区，即便是高品质葡萄酒百花齐放的今天，波尔多仍不失其霸主地位。众所周知，波尔多出产大量名酒，其种植的葡萄品种也无一例外地成为风行世界的国际葡萄品种。而她独特的波尔多混酿(Bordeaux Blend)更是引领了葡...
雪莉酒标上的VOS和VORS都代表着什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 6
上世纪80年代，当便宜、甜型的雪莉(Sherry)逐步失去其市场热度时，雪莉市场上开始流行“老酒”，尤其是在西班牙的赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)产区。在过去，只有特权阶级才有权享用此类经过长时...
巴塔哥尼亚：阿根廷的黑皮诺天堂
酒文化 📅 07-30 👁️ 25
在许多人眼中，黑皮诺(Pinot Noir)是世界上最好的酿酒葡萄之一，但这种喜寒的品种有着变化莫测的个性，因此市面上优秀年份的黑皮诺葡萄酒一般都比较少见，即便有，价格也并不友好。正是由于其“傲娇”的性格，以及...
探秘法国香槟产区的美景与人文
酒文化 📅 07-30 👁️ 25
英国著名的政治家丘吉尔(Churchill)说：“胜利时你应该得到香槟(Champagne)作为奖赏，失败时你需要它来一醉方休。”英国唯美主义作家和诗人奥斯卡·王尔德(Oscar Wilde)曾说...
揭秘葡萄酒酿造工艺浸渍的过程
酒文化 📅 07-30 👁️ 27
在酿酒术语中，浸渍(Maceration)指的是对葡萄进行萃取的过程。在酿酒师把葡萄的表皮、果籽和果梗浸泡在葡萄汁中时，葡萄本身的颜色、香气、化合物及单宁(Tannin)便被萃取出来，从而使最终酿成的葡萄酒颜色更深，香气更浓，化合物和...
小谈酿酒葡萄采收
酒文化 📅 07-30 👁️ 23
金秋9月，又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区，葡萄采收已经陆续拉开了帷幕，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的角色，对成酒的品质影响...
当今世界最大的迷?为什么越来越多的人喜欢藏酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 19
距今700多年前，公元1284年，元帝国统治了金帝国的土地，1292年元帝国完成了对宋帝国广大领土的占领。根据历史学家们的考证，在元朝统治中原大地的八十多年里，蒸馏提纯后的烈性白酒逐渐击败了过往的低度酒，成为了华夏子民的杯中爱宠，并从...
